Brezmesne dobrote z žara so na pikniku vedno dobrodošle. Zelenjava, pečena na žaru, lahko služi kot odlična priloga, dim pa je tista ekstra ''začimba'', ki jo še izboljša. Čeprav komu med peko manjka značilni vonj po žaru, pa vonj sveže pečene zelenjave ravno tako zapelje kot vonj mesa. Je okusna, hitro pripravljena in zdrava priloga h klasičnim jedem z žara, lahko pa je tudi glavna zvezda ''večera''.
NAGRADNA IGRA: Izpolnite prijavnico na dnu članka in se potegujte za žar paket Lidla Slovenije! |
Pri pripravi smo lahko kreativni in namesto rezin izdelamo pisana zelenjavna nabodala, ki so odlična samostojna jed. Če delamo z lesenimi nabodali in pečemo nad razbeljenim ogljem, le-te prej za nekaj minut namočimo v vodo, da se med peko ne vžgejo. Priprava je otročje lahka, pri peki pa za razliko od številnih mesnih izdelkov ni dileme ali je zelenjava že pečena, saj lahko že na prvi pogled ugotovimo, ali je godna za krožnik ali ne. Čas peke variira glede na velikost in debelino zelenjave – manjši ter tanjši kot bodo koščki, hitreje bodo gotovi, saj bo večji del izpostavljen vročini. Priporočamo, da jo narežete na enakomerne kose, debele med 5 in 10 milimetri.
Pri žarjenju zelenjave omejitev ni. Žarite lahko vse, za žar najbolj godni pa so čebula, jajčevec, koromač, belušo, paprika, bučke, paradižnik, šampinjoni, mlada koruza, por ter sladek in klasičen krompir.
Kljub temu, da nam peka zelenjave na žaru ne more zakomplicirati življenja, pa je treba upoštevati nekaj napotkov, če želimo do želenega rezultata. Verjetno ste kdaj zelenjavo že pekli na žaru in se vam je ta izsušila, kar se neredko zgodi zaradi njene nežne strukture. To lahko preprečimo tako, da jo pred peko rahlo naoljimo in po želji začinimo, s čimer ohranimo vlago in izpopolnimo okus.
Za nekatero zelenjavo velja, da jo samo vržemo na žar in je praktično že gotova. A ne vsa. Zelenjava, kot je na preimer krompir, potrebuje nekaj dlje časa. Pri peki krompirja je treba biti pozoren, da ni izpostavljen previsoki vročini, saj bo sicer zunaj zapečen, znotraj pa bo ostal surov. To najlažje preprečimo tako, da pred žarjenjem krompir pokuhamo. Lahko ga tudi na hitro popečemo na visoki temperaturi in dopečemo pri nižji (nekje ob strani žara oz. indirektno, če delamo z ogljem).
Če pečete na rešetkah, se vam verjetno pogosto dogaja, da vam kos zelenjave med rešetkami pade v oglje. Temu se izognemo bodisi z nabodali, košarico za žar ali alu folijo.
Če še vedno dvomite, da je mogoče pripraviti zelenjavni obrok na žaru, ki bo ''kos'' mesnemu, vas pred dokončno sodbo ''izzivamo na dvoboj''. Ponudite priložnost zelenjavnemu šašliku oz. nabodalu v marinadi s sejtanom, kot ga pripravi žar mojster Darko. V kombinaciji s cezar solato na žaru, nabodala tvorijo konkreten obrok, ki ne bo pustil ravnodušnih niti mesojedcev. Če vas tudi ta ne prepričajo, se predamo in vam v zameno ponujamo številne recepte za mesne jedi na žaru.
Za konec pa še besedica ali dve o živilu, ob katerem ste verjetno mnogi začudeno pogledali – sejtan. Gre za beljakovinsko živilo oz. pšenično meso, ki med vegeterijanci velja za zamenjavo za rdeče meso in ga lahko iz polnovredne moke, vode in sojine omake pripravimo sami.
Po sveže sestavine za recept, ki ga priporočata Miha in Darko, se odpravite v trgovski center Lidl Slovenija, kjer domujeta kakovost in svežina, zelenjavni izdelki pa so tja prinešeni s slovenskih vrtov in njiv. V Lidlu najdete tudi širok nabor mesnih izdelkov Žar legende, ki bodo postali vaša prva izbira, ko jih enkrat preizkusite.
NAGRADNA IGRA!
Odgovorite na nagradno vprašanje v prijavnici spodaj in se potegujte za super nagrado, ki bi jo bil vesel vsak pravi moški! Vsak teden bomo izžrebali enega srečneža, ki bo prejel žar paket Lidla Slovenije, da bo že z večjim veseljem razvajal borbončice svojih gostov. Tedenskega nagrajenca bomo razglasili v petek na naši Facebook strani.
9. del Žar legend si lahko ogledate TUKAJ! Kmalu pa nas čaka že nova učna ura peke na žaru Mihe in Darka. Ne zamudite 10. dela, ko bosta pripravlja hamburger.
Sponzorirana vsebina
