Nikar se ne zadovoljite s hrenovkami! Tu so nasveti za okusne steake

Da bo vaš piknik letos res nekaj posebnega, smo za vas zbrali nekaj preprostih in uporabnih nasvetov, s katerimi boste navdušili prav vse goste. Z malo priprave in pravimi triki lahko ustvarite piknik kot pravi kuharski mojster.

V nadaljevanju vas čaka 5 praktičnih idej, ki vam bodo pomagale pri načrtovanju okusnega in sproščenega druženja na prostem.

1. Priprava je ključ do uspeha

Pravi chefi nikoli ne začnejo kuhanja brez temeljite priprave. Dan pred piknikom skrbno načrtujte jedilnik, kupite vse sestavine in pripravite vse potrebne pripomočke.

Meso marinirajte vsaj 12 ur prej, najbolje pa kar čez noč, tako se bodo okusi najbolje razvili. Vnaprej pripravite tudi priloge. Krompirjeva solata, hladne omake, kruhki in namazi lahko počakajo v hladilniku. Tudi zelenjavo lahko operete in narežete dan prej.

Tako bo dan piknika veliko lažji in manj stresen, vi pa boste lahko vso pozornost namenili žaru in gostom.

2. Izbira kakovostnih sestavin

Michelinovi chefi vedo, da je kakovost sestavin temelj odličnega okusa. Izberite sveže in kakovostno meso, kot so to SPAR PREMIUM čevapčiči ali SPAR PREMIUM burger z mesom avtohtone slovenske pasme krškopoljskega prašiča, pripravljeni po recepturi chefa Uroša Štefelina. Da bo domači burger kar se da okusen, aromatičen in mehak, uporabite SPAR PREMIUM burger štručko, ki je nastala po navdihu chefa Gregorja Vračka.

Goste lahko presenetite s SPAR PREMIUM BBQ mediteransko klobaso s pinjolami, ki izhaja iz Rimskih časov, ali pa preizkusite SPAR PREMIUM BBQ klobaso z omako za žar s sirom chedar, ki je nastala po receptu chefa Vračka in bo zagotovo velik hit piknika.

Če želite postreči nekaj malce drugačnega, izberite marinirano svinjsko potrebušino, ki jo prav tako najdete med SPAR PREMIUM izdelki. Marinirana je s cvetličnim medom, s hrustljavo zapečeno skorjico in mehkim mesom.

Poigrajte se tudi s prilogami in dodatki. Chef Štefelin je pripravil SPAR PREMIUM francosko solato, ki ji je za bolj uravnotežen okus dodal koščke jabolk. Sveže solate in okusne omake, kot sta to SPAR PREMIUM BBQ omaka za žar s cvetličnim medom in pekoča omaka za žar, odlično dopolnjujejo izdelke za žar, burgerje, mehiške in dušene jedi. Za okusen zaključek pojedine pa goste posladkate z rahlim in kremastim SPAR PREMIUM tiramisujem, ki je ročno narejen v Slaščičarni SPAR.

3. Obvladanje temperature

Eden izmed najpomembnejših nasvetov za peko na žaru je pravilno obvladovanje temperature. Priporočeno je, da na žaru ustvarite različne temperaturne cone, eno z visoko temperaturo za hitro direktno pečenje (za steake, čevapčiče in brugerje) in drugo za počasno indirektno peko, s srednjo do nizko temperaturo (za rebrca, potrebušino, zelenjavo).

Ključno je tudi, da meso pečete ravno prav časa, da je to lepo zapečeno in mehko. Za boljše rezultate uporabite termometer za meso, ki bo natančno pokazal temperaturo notranjosti mesa. Za medium zrezek ciljate na 55–60C, za perutnino pa 71–75 C.

4. Tehnika pečenja

Da bo meso imelo popolno skorjico uporabite tehniko, ki jo uporabljajo tudi profesionalni chefi. Meso najprej popecite na visoki temperaturi, da nastane hrustljava skorjica, nato pa ga premaknite na drugo cono, kjer je nižja temperatura in pustite, da se speče do konca. Mesa ne obračajte preveč, saj to prepreči zadrževanje sokov, burgerjev pa ne stiskajte, saj tako izgubijo sočnost. Pred peko lahko meso tudi osušite s papirnato brisačko, tako bo imelo manj vlage in še bolj hrustljavo skorjo.

5. Čas počitka

Pravi chefi vedo, da je po peki ključen počitek mesa. Preden pečeno meso narežete, ga pustite, da vsaj 5-10 minut počiva, pokrito z aluminijasto folijo. Večji kot je kos mesa, daljši naj bo počitek. V tem času se sokovi enakomerno razporedijo po celem kosu in ne iztečejo ven ob rezanju. Meso tako ostane bolj sočno in intenzivnega okusa.

Michelinovi chefi dobro vedo, da ljudje jemo tudi z očmi, in zato pozornost namenjajo tudi prezentaciji. Na krožnike lahko dodate sveža zelišča (timijan, rožmarin, meta), ki dodajo aromo in polepšajo krožnik.

Michelinova zvezdica velja za najvišje priznanje v svetu kulinarike. Je simbol odličnosti, mojstrstva in predanosti, o katerem sanja vsak vrhunski kuhar. To prestižno oznako so si z izjemno ustvarjalnostjo, znanjem in predanostjo prislužili tudi priznani slovenski chefi: Uroš Štefelin, Gregor Vračko in Uroš Fakuč.

Svoje bogate izkušnje in kulinarično znanje so prenesli v izbrane izdelke SPAR PREMIUM, ki združujejo vrhunsko kakovost, lokalne sestavine in prefinjene okuse.

Ti izdelki niso le odlična izbira za vsakdanjo razvajanje, temveč vaš piknik dvignejo na novo raven. Z njimi lahko ustvarite jedi, ki bodo navdušile še tako zahtevne gurmane.

Sponzorirana vsebina