Kuhar iz Washingtona Russ Adams je na družbenem omrežju Quora pojasnil, zakaj v restavracijah gostom pred postrežbo prvega obroka ponudijo kruh, preste, arašide in drugo večinoma slane prigrizke. Za to imajo tri razloge.

Zaradi njih gostje postanejo žejni. Žejni gostje pa naročajo pijačo, s katero gostinski obrati ustvarjajo večji profit, kot s hrano (nekje 60/40).

Kot drugo, kruh in prigrizki pospešijo prebavo in zaradi njih smo v resnici še bolj lačni, kot preden smo vstopili v restavracijo. Ni redko, da imajo gosti pogosto prevelike oči in na koncu ne morejo pojesti vsega, kar so naročili.

Tretji razlog je precej primitiven, a deluje, saj s tem zamotijo goste, da natakarjem ves čas ne visijo za vratom, ko čakajo na naročeno hrano.