Temperatura pijače lahko pomembno spremeni senzorično zaznavo, zato je še kako pomembno, pri kakšni temperaturi pijemo pivo, vino, viski in druge žgane pijače, da nam razkrije celotno paleto okusov.

Ledeno hladne pijače resda osvežijo, a nimajo kaj dosti okusa. Nizke temperature namreč preprečijo normalno delovanje jezika, kar pomeni, da pijače ne okušate takšne, kot je v resnici. Servisna temperatura poudari zaznavo, zato je še kako pomembno, da se držimo splošnih priporočil.

Zmotno je prepričanje, da je treba na primer rdeča vina postreči pri sobni temperaturi, kajti pozimi je to lahko 21 stopinj Celzija, poleti pa 34. Obe pa sta previsoki.

Priporočene temperatura za uživanje vina:

6–8 stopinj Celzija – sladka vina

8–12 stopinj Celzija – bela vina, rose

8–10 stopinj Celzija – lahka bela vina, šampanjec in penina

10–12 stopinj Celzija – strukturnejša in bogata bela vina

12–14 stopinj Celzija – desertna vina, oranžna vina

12–16 stopinj Celzija – rdeča vina (čez palec)

10 stopinj Celzija – lahka rdeča vina

12–14 stopinj Celzija – srednje težka rdeča vina

15–18 stopinj Celzija – polna in bogata rdeča vina

Priporočila so splošna, pri posameznih vrstah vina s specifičnimi lastnostmi so namreč možna odstopanja, zato se pred uporabo ''posvetujte'' z etiketo.

Priporočene temperatura za uživanje piva:

Pivo je nizkoalkoholna pijača, ki jo je najbolje uživati pri temperaturi od 7 do 10 stopinj Celzija. Pri nižjih temperaturah ne moremo okusiti njegove arome. Belgijska ale piva morajo tako doseči vsaj 10 stopinj Celzija, da sprostijo aromo. Nekatere vrste piva, kot je pale ale, pa je potrebno hraniti pri temperaturi 5 stopinj Celzija. V nekaterih lokalih vam pivo postrežejo v ohlajenih kozarcih. Ne gre za estetski prijem, namen tega je, da temperatura piva ob postrežbi čim dlje ohranja optimalno temperaturo, s čimer pivo dlje ohranja pristen okus, ki bi ga lahko kozarec, ogret na sobno temperaturo, hitro pokvaril.

Priporočene temperatura za uživanje žganih pijač:

15–18 stopinj Celzija – viski (če je temperatura previsoka, mu bodisi dodajte kocko ledu, če ga ne želite redčiti, pa pred tem v hladilniku oz. zmrzovalniku ohladite kozarec)

7 stopinj Celzija – vodka

20 stopinj Celzija – konjak

18 stopinj Celzija – Jägermeister

Za primerno temperaturo boste potrebovali primeren prostor za shranjevanje, ki se od alkoholne pijače do alkoholne pijače razlikuje, kar pa ni vedno enostavno. Poleg optimalne temperature je pomembna tudi izbira kozarca, ki je pika na i, saj prava oblika še dodatno poudari arome pijače.