Bunker za vse 'uživače'

“Ne poznam nikogar, ki bi se iz Bunkerja vrnil ravnodušen, tudi če gre 'samo' na pivo,“ ponosno pove Danijel Lovrečič, lastnik in vodja pivnice, ki že dobrih 13 let v Nabrežini pri Trstu privablja goste od blizu in daleč, zdaj pa je vrata odprla tudi v Ljubljani. Pravi, da je v Sloveniji veliko ljubiteljev piva, a le malokdo ve, kakšno je pravzaprav dobro pivo in kako se ga pravilno natoči.

“Ljudje ne vedo, da obstajajo lažja in težja piva, različnih barv in okusov z vsega sveta in da jih prav tako kot vina lahko kombiniramo s hrano. Marsikdo je presenečen, da tudi k ribam ali celo sladicam še kako prija vrček piva.“ Kot uveljavljen strokovnjak na tem področju ter inštruktor in promotor odgovornega in kulturnega pitja piva želi svoje znanje in ljubezen prenesti tudi na Slovence.

Od kod pravzaprav pivo?

Začetki piva segajo v Mezopotamijo, kjer so ga pridelovali iz ječmena in žita, kdaj točno je prišlo v Evropo, pa ni čisto jasno. Poznali so ga že v zgodnji bronasti dobi okoli leta 3000 pr. n. št., a se je precej razlikovalo od današnjega, takrat namreč ni vsebovalo hmelja, ta je kot sestavina omenjen šele okoli leta 822, ampak med drugim sadje, med, različne rastline, začimbe in celo narkotične substance. Sčasoma je proizvodnja narasla, z iznajdbo areometra in termometra pa se je izboljšala tudi kakovost končnega proizvoda. Leta 1896 so v procesu pridelave piva uporabili tudi kulturo kvasovk, v Sloveniji pa lahko o prvih pravih pivovarnah govorimo od 17. stoletja.

Pivo ima številne pozitivne učinke

Morda boste presenečeni, a med vsemi pijačami na svetu je pivo na tretjem mestu glede na porabo. Je osvežilno in ima, če ga seveda uživamo v zmernih količinah, številne pozitivne učinke, v nasprotnem primeru pa je zaradi vsebnosti alkohola, kot opozarja tudi ministrstvo za zdravje, izjemno škodljivo.

Pivo med drugim vsebuje vitamine skupine B (B1, B2, B3, B6), magnezij, kalij, železo in cink, veliko ogljikovih hidratov, beljakovin, flavonidov in tudi antioksidantov. Številne raziskave so dokazale, da koristi očem, možganom in srcu, pomaga izpirati ledvice in mehur, pomirja razdražen želodec ter ima pozitivne vplive tudi na kožo in lase.

Zelo pomembno je, kako pivo natočimo

Okus piva ni odvisen od same sestave, ampak je zelo pomembno tudi to, da se ga pravilno natoči, tako v lokalu kot tudi doma, če si recimo omislite sodček, poudarja Lovrečič. Ustrezen kozarec, vsako pivo ima namreč svojega, je treba najprej oprati s krtačko in detergentom brez vonja, nato pa ga oplakniti v hladni vodi. Prvi curek spustite mimo, nakar kozarec pod kotom 45 stopinj držite med pultom in pipo, pri čemer se pipe ne dotika, ga napolnite do tretjine ter postavite pokonci. Tako natočeno pivo naj miruje eno minuto, da se pena nekoliko posede. Dotočite toliko piva, da doseže zgornji rob kozarca. Spet počakate eno minuto, da se pena posede in učvrsti. Odvečno peno odrežite s posebnim nožem pod ostrim kotom proč od sebe, s čimer boste odstranili CO2 v mehurčkih, ki se nabere na vrhu. Dno kozarca nato še enkrat oplaknete v vodi, obrišete in pivo je nared.

Svoje mnenje pa lahko izrazite tudi na naši Facebook strani!