Umrl je zadnji osebni kuhar Josipa Broza Tita

Ivan Molnar, slavni kuhar svetovnega formata iz Bjelovarja, je umrl v starosti 72 let. Spominjali se ga ne bodo le kot vrhunskega kuharja, temveč tudi kot osebo izjemnega značaja, vedrine in gostoljubnosti. Kar pa ga je naredilo edinstvenega v hrvaški kulinarični zgodovini, je bilo dejstvo, da je bil zadnji osebni kuhar Josipa Broza Tita, poroča bjelovar.live.

Kot izjemno mlad strokovnjak je Molnar že v svojih dvajsetih letih prejel izjemno čast - postati Titov osebni kuhar. Od leta 1973 do 1980 je kuhal za predsednika nekdanje Jugoslavije, njegovo ženo Jovanko in njune goste. Bil je del elitne kuharske ekipe, v kateri sta bila poleg njega še Slovenec Lilijan Gabrijel in Marija Petrović.

"Staremu, kot smo ga klicali, sem kuhal vse – od zajtrka do večerje. Bil sem dvakrat mlajši od svojih kolegov, a sem se učil od najboljših. Tisti Slovenec, Gabrijel, je bil genij – pred drugo svetovno vojno je delal na ladji Queen Elizabeth. Hvaležen sem mu za vse, kar me je naučil," se je Molnar spominjal v enem od svojih intervjujev.

Svojo kuharsko kariero je začel v Zagrebu, kjer je obiskoval gostinsko šolo v Frankopanski ulici. Že med šolanjem je dobil priložnost delati na Brionih, v hotelih Neptun in Karmen, kar je bil začetek njegove poti na vrh države.

Molnar je s Titom potoval skoraj povsod – kuhal je na Modrem vlaku, na ladji Galeb, v Beli vili na Brionih, na predsedniškem letalu in na Pantovčaku. Kuharska ekipa je bila vedno s predsednikom, pripravljena postreči vsak obrok – ne glede na lokacijo.

Ena od anekdot, ki jih je Molnar z veseljem pripovedoval, se nanaša na situacijo, ko se je zaradi napake v pečici kosilo zavleklo. "Tito je čakal do 13. ure, nato pa preprosto vstal in odšel brez besed. Bili smo prestrašeni, a ni nikoli ustvarjal drame – bil je gospod," se je spominjal Molnar.

Znal je sam vstopiti v kuhinjo, vprašati, ali lahko sam ocvre jajca, se pogovarjati s kuharji, se šaliti in se zanimati za hrano. Takšen neposreden odnos je na mladega kuharja iz Bjelovarja pustil močan vtis.

Po letih, preživetih na vrhu takratne države, se je Molnar vrnil v rodni Bjelovar, kjer je dolga leta vodil restavracijo Stara ura – kasneje znano kot Restoran Ura. Kraj je postal simbol kakovostne lokalne kuhinje in gostoljubnosti, pa tudi družbeno pomemben prostor. Restavracija je sodelovala tudi v evropskem projektu Food 4 You, ki je združeval kulinariko in socialno podjetništvo.

V njegovo restavracijo so prihajali vsi, ki so znali prepoznati pristno vzdušje in iskreno kulinariko. Znan je bil po svojem nasmehu, pravičnosti in toplem značaju. 

Vir: Index