Živila, ki jih morate uživati poleti

Odgovor na vprašanje, kaj bi bilo pametno vključiti v dnevne obroke, vam ponuja kar mati narava, ki je poleti še posebej radodarna. Seveda vam nihče ne more prepovedati sočnega kosa mesa za kosilo ali večerjo in prav je tako, kajti vemo, da potrebujete tudi proteine. Kar bo verjetno večji izziv za vas, sta sadje in zelenjava v večjih količinah, vendar imejte v mislih, da oboje v sebi skriva pravo bogastvo hranil. Poglejmo, katera živila so prava poletna bomba.

Bučke, rumene ali zelene, so bogate z vitaminoma A in C, manganom, pa tudi kalijem in magnezijem, ter antioksidanti luteinom, zeaksantinom in betakarotenom, ki varujejo vaše oči, skrbijo za zdravje kože in srca, in zmanjšujejo tveganje za nastanek nekaterih oblik raka, denimo raka prostate. Pred pripravo jih ne lupite, saj se antioksidanti nahajajo prav v olupku, in tudi ne pretiravajte s toplotno obdelavo. Narežite jih na rezine, na hitro popecite na olivnem olju, v katerem ste prej popražili strt strok česna, posolite in servirajte z ribami vseh vrst, saj se z njimi odlično ujamejo.

Tudi z uživanjem jajčevcev boste poskrbeli za zdravje srca in možganov, zmanjšali boste tveganje za nastanek raka. Jajčevcev ne lupite, saj se v olupku skriva največ dragocenih hranil. Privoščite si slastne jajčevce ‘alla parmigiana’, pire in musako iz jajčevcev ali rezine jajčevca vrzite na žar.

Paradižnik na vašem vrtu po vsej verjetnosti še ni dozorel, a kvalitetne sadeže lahko dobite že v vsaki trgovini. Pri nakupu pazite na to, da so sijoči, kožica pa napeta. Odlične so vse vrste, še posebej bogate so temno rdeče. Vsebujejo likopen, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka prostate in preprečuje bolezni srca. Vsebuje tudi vitamina C, K in kalij. Če ga boste redno uživali, vas bo varoval pred soncem in sončnimi opeklinami. Narežite ga, pokapajte z olivnim oljem, ki pomaga pri absorpciji hranil, posolite in pohrustajte skupaj s piščancem na žaru.

Privoščiti si morate tudi kaj sladkega. Fige so odličen vir kalija in kalcija, ki preprečuje osteoporozo. Bogate so z antioksidanti, ki pomagajo v boju s prostimi radikali. Vsebujejo cink, baker, selen, magnezij, vitamine C in skupine B. Da boste njihovo sladkobo povzdignili na višjo raven, si s svojo boljšo polovico privoščita čokoladni figov fondi. Kot zanimivost dodajamo še, da fige povezujejo z boljšo rastjo in krepitvijo las.

Za zdravje srca lahko poskrbite tudi z rdečo peso. Če si jo boste privoščili pred telesno aktivnostjo, boste bolj vzdržljivi. Vsebuje tudi vitamin A, ki skrbi za zdravje vaših oči, in vitamin K, ki omogoča normalno strjevanje krvi. Lahko jo uživate surovo v solati s korenčkom in mladimi čebulicami ali pa jo narežete na tanke rezine, pokapate z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom, ter pečete 15 minut na 190 stopinjah Celzija. V vsakem primeru boste dobili izvrstno prilogo k mesu z žara.

Če je rdeča pesa odlična izbira pred telesno aktivnostjo, je lubenica idealna pred in po njej. Še posebej v njenem olupku so visoke koncentracije citrulina, ki se v telesu pretvori v aminokislino arginin. Z njegovo pomočjo se po telesu lažje prenašajo kisik in hranilne snovi, saj pozitivno vpliva na krvni obtok. Bogata je tudi z vitaminom C, A in B5, bakrom in kalijem. Lubenica se presenetljivo dobro znajde v kombinaciji s feta sirom, še najboljše pa so verjetno kar ohlajene, sveže narezane rezine, ki si jih lahko privoščite za zajtrk, kot sladico po obroku ali kadarkoli si jo vaš želodec zaželi.

Ko bo dozorela koruza, ali če jo najdete v trgovini, si jo le privoščite za kosilo ali večerjo. V osmih minutah jo popecite na žaru, nato pa premažite s stopljenim maslom, ki ste mu dodali sveža zelišča, kot so peteršilj, bazilika ali drobnjak, in posolite. Z njo boste svojemu telesu zagotovili vitamine skupine B, kalij, mangan, fosfor, magnezij, cink in baker ter antioksidante, ki skrbijo za zdravje vaših oči in živčevja ter zmanjšuje tveganje za nastanek raka in srčno-žilnih bolezni.