Ste tudi vi ves čas živeli v zmoti in niste vedeli, da lahko določena živila jeste tudi po preteku njihovega roka? Domala za vsako živilo, ki ga kupimo, z izjemo sadja in zelenjave, ki ni zapakirano, je na embalaži naveden rok trajanja oz. rok uporabnosti. 

Rok trajanja označuje datum, do katerega naj bi bilo živilo užitno, rok uporabnosti pa pomeni, do kdaj je živilo priporočljivo uporabiti, saj mu nato kakovost začne padati. ''Rok uporabnosti živila je čas, v katerem pod navedenimi skladiščnimi pogoji živilo ohrani svojo optimalno varnost in kakovost,'' navajajo na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje.

Treba je razumeti tudi razliko med "uporabno najmanj do" in "porabiti do". Prvo pomeni, da po tem datumu začne kakovost izdelka padati in lahko zaznamo razliko v okusu oz. konsistenci, je pa še vedno varno za uživanje, drugo pa, da je živilo po tem datumu potencialno nevarno za zdravje, saj gre za živilo, ki je z mikrobiološkega vidika hitro pokvarljivo (omogoča hitro in progresivno rast mikroorganizmov).

To večinoma pomeni, da se tisti dan, ki je izpisan na embalaži, živilo avtomatično ne pokvari, saj so ti roki okvirni. Mnoga živila so užitna tudi po tem datumu. Vsako živilo se sicer slej ko prej pokvari (izjema je med), pri tem pa se je najbolje zanašati na svoja čutila, saj je v večini primerov, ko se hrana pokvari, to precej očitno (neprijeten vonj, razbarvanost, plesen, penasta tekočina ipd.). V primeru konzervirane hrane le to zavrzite, če je embalaža kakor koli poškodovana, vzbočena ali izbočena. Živilo lepega videza in prijetnega vonja je povsem varno, četudi je rok uporabnosti že pretekel. Edino pravilo je, da takih živil ne ponudite starejšim, bolnim in otrokom.

Koliko časa lahko uživamo določena živila po preteku roka trajanja, označenega na embalaži?

Jajca: 3 do 4 tedne po roku trajanja (užitnost jajca lahko preverite z vodo; če ta v njej plava, ni več užitno, če se potopi na dno, pač)

Moka: 1 do 2 mesec po roku trajanja

Mleko (neodprto in v hladilniku): 1 do 2 tedna po roku trajanja

Trdi siri: nekaj tednov po roku trajanja (če opazite plesen, to odrežite, preostanek pa porabite; še zapakiran trdi sir je uporaben tudi 1 leto po roku trajanja)

Mehki siri: tega zavrzite samo, če opazite plesen (neodprt je uporaben tudi 2 tedna po preteku roka)

Maslo: 1 do 2 tedna po roku trajanja

Skuta: 1 do 2 tedna po roku trajanja

Jogurti: do 3 tedne po roku trajanja

Mesni narezki (šunka, določene salame ipd. v neodprti embalaži): 2 do 3 tri dni po roku trajanja 

Suhe testenine: 2 leti po roku trajanja (pri svežih testeninah 2 do 3 dni po roku trajanja)

Žitarice (zrna), kosmiči: do 3 tedne po roku trajanja (neodprti kosmiči so uporabni tudi 1 leto po preteku roka; postane kosmiče lahko uporabite namesto kruhovih drobtin)

Oreščki: več mesecev po roku trajanja

Sokovi v plastenkah: do 3 mesece po roku trajanja

Sokovi v tetrapaku: do 8 mesecev po roku trajanja

Sokovi v steklenici: do 1 leta po roku trajanja

Pivo: nekaj mesecev po preteku roka

Vino (že odprto): do 1 teden po roku trajanja

Konzervirana koruza: do 2 leti po roku trajanja

Na splošno velja, da če niste povsem prepričani, da je z živilom vse v redu, ga zavrzite, saj ni vredno tvegati.

V Sloveniji se od leta 2014 lahko prodajajo tudi živila s pretečenim datumom minimalne trajnosti. S tem so želeli pristojni srednjeročno zmanjšati količino zavržene hrane, saj je Slovenci letno zavržemo 68 kilogramov na prebivalca (leta 2020 smo jo skupno zavrgli 144 tisoč ton), medtem ko Evropejci skupno letno zavržemo 89 milijonov ton živil.