Ljubitelji pice, pozor: To so najboljše picerije na svetu!

Katero mesto je najboljše mesto za uživanje v izjemni pici? Vsi znaki kažejo na Italijo, nekaj vrhunskih pa je tudi drugod. Po letošnjih nagradah "Best Pizza Awards" najboljšo pico na svetu ponujajo v znani piceriji "I Masanielli" v italijanskem mestu Caserta.

To priznanje je pripadlo slavnemu kuharju Francescu Martucciju, moškemu, ki svoje spretnosti izpopolnjuje že od desetega leta. Lani je bil na petem mestu, zdaj pa je na vrhu zaradi svojega mojstrstva pri pripravi priljubljene pice, piše Food&Wine.

1. I Masanielli (Caserta, Italija)

2. Pepe in Grani (Caiazzo, Italija)

3. Pizzarium (Rim, Italija)

4. Bob Alchimia a Spicchi (Montepaone, Italija)

5. I Tigli (San Bonifacio, Italija)

6. The Pizza Bar on 38th (Tokio, Japonska)

7. 180 grammi (Rim, Italija)

8. Sartoria Panatieri (Barcelona, Španija)

9. Mater (Fiano Romano, Italija)

10. Pizza Studio Tamaki (Tokio, Japonska)

1. Una Pizza Napoletana (New York)

2. Razza Pizza Artigianale (Jersey City, New Jersey)

3. Lucali (New York)

4. Stretch Pizza (New York)

5. L'Industrie (New York)

6. La Natural (Miami)

7. Truly Pizza (Dana Point, Kalifornija)

8. Pizzeria Sei (Los Angeles)

9. Don Antonio (New York)

10. Posto (Boston)

"V veliko veselje mi je spoznati toliko kolegov z vsega sveta, a še večja sreča je osvojiti tako pomembno uvrstitev," je dejal Martucci.

Nagrada Best Pizza Awards je globalna lestvica, ki temelji na ocenah strokovnjakov organizacije The Best Chef Awards, ki je od leta 2015 znana po tem, da podeljuje priznanja vrhunskim kulinaričnim strokovnjakom.

Nagrade Best Pizza Awards so bile prvotno ustanovljene kot ločena nagrada na letni slovesnosti Best Chef, leta 2023 pa so prerasle v samostojen dogodek. Letošnja slovesnost je potekala prejšnji teden v Milanu.

Neodvisna žirija 512 strokovnjakov iz 60 držav je ocenjevala pice in izbirala lokacije, ki slavijo "odličnost in inovativnost pri pripravi pic", so zapisali na platformi za nagrade. Sedem od desetih najboljših mojstrov pic deluje v Italiji. Med njimi so priljubljene picerije v Rimu, Fiano Romanu in Caiazzi.

Japonska se poteguje tudi za naziv najboljše pice – dva od desetih najboljših kuharjev, Daniele Cason in Tsubaso Tamaki, delata v Tokiu. Cason se je v zadnjih nekaj letih postopoma vzpenjal na vrh in leta 2023 in 2024 zasedel sedmo mesto.

Zdaj je šesti na svetu, zahvaljujoč svojemu "redkemu talentu za združevanje tradicionalne italijanske kuhinje s prefinjenostjo japonskih sestavin", kot piše na uradni spletni strani.

Tamaki pa pravi, da se pri ustvarjanju vtisov zanaša na svoje inovativne tehnike. Leta 2018 je ustanovil Pizza Studio Tamaki, ki ponuja pice v neapeljskem slogu iz mešanice japonske in ameriške moke, ki je fermentirala 30 ur.

Na drugi strani Atlantika je sodnike navdušilo tudi več picerij v ZDA. Natančneje, štirinajst. Čeprav se nobena ni uvrstila med deset najboljših, je Anthony Mangieri s svojo picerijo "Una Pizza Napoletana" na newyorškem Lower East Sidu, ki je bila na drugih tekmovanjih že prej razglašena za najboljšo pico v Ameriki, osvojil 17. mesto.

Nemogoče je prezreti uspeh ameriškega juga. Picerija iz Misisipija, "Leña Pizza+Bagels" (uvrščena na 77. mesto), je prav tako prejela visoke ocene sodnikov. Vodi jo kuharica Marisol Doyle, ki se je osnov tradicionalne pice naučila v Neaplju. 

Shranite si ta seznam kot navdih za vaše naslednje potovanje v tujino.

Vir: Index