Dvoboj beljakovin: Kaj je boljše - jajca ali skuta?

Ko iščemo popoln zajtrk ali obrok, bogat z beljakovinami, se pogosto odločamo med jajci in skuto. Obe živili sta znani po svoji hranilni vrednosti, vendar se pogosto poraja vprašanje, katero ponuja več beljakovin in bolje ustreza našim prehranskim ciljem?

Če primerjamo 100 gramov kuhanih jajc in 100 gramov skute z 2 % mlečne maščobe, so razlike zelo očitne. Jajca v tej količini vsebujejo približno 196 kalorij, 13,6 grama beljakovin, 14,8 grama maščob in manj kot 1 gram ogljikovih hidratov. 

Skuta pa ima 81 kalorij, 10,4 grama beljakovin, 2,3 grama maščob in malo več ogljikovih hidratov, približno 4,8 grama.

Če pogledamo samo količino beljakovin, so jajca rahli zmagovalec. Na 100 gramov ponujajo več kot tri grame beljakovin več kot skuta. Vendar je pomembno omeniti, da obe živili vsebujeta visokokakovostne beljakovine. To pomeni, da vsebujejo vseh devet esencialnih aminokislin, ki jih naše telo potrebuje za obnovo mišic, proizvodnjo hormonov in ohranjanje zdravja.

Jajca niso le bogata z beljakovinami. So tudi odličen vir holina, pomembnega hranila za delovanje možganov in presnovo. Vsebujejo tudi vitamin A, B12, selen, cink ter antioksidanta lutein in zeaksantin, ki sta pomembna za zdravje oči.

Skuta pa ima manj kalorij in maščob ter manj holesterola. Je odličen vir kalcija, ki je pomemben za kosti, zobe in srce. Če vsebuje probiotične kulture, lahko pomaga tudi pri ohranjanju zdrave prebave.

Če pazite na vnos ogljikovih hidratov in želite več beljakovin, so jajca morda boljša izbira. Če želite zmanjšati vnos kalorij ali holesterola, je skuta morda bolj primerna. Jajca so dobra možnost tudi za ljudi, ki ne prenašajo laktoze, medtem ko je skuta koristna za tiste, ki potrebujejo kalcij in lažji obrok.

Dobra novica je, da jajc in skute ni treba obravnavati kot nasprotij. Če nimate posebnih prehranskih omejitev, sta lahko obe živili del uravnotežene prehrane. Jajca vsebujejo več beljakovin, medtem ko skuta ponuja lahko, s kalcijem bogato alternativo.

Vir: Index